Mandorlato Ananas e Albicocca

È un dolce lievitato della tradizione di Natale. Soffice, arricchito con pezzetti di  ananas e albicocca semi-candita, e ricoperto con una glassa alle mandorle.

L'impasto fatto da ingredienti genuini, viene lavorato più volte fino a quando non viene messo nello stampo è lasciato lievitare per circa 12 ore.

Al momento della cottura viene glassato con mandorle e zucchero a velo. In seguito alla cottura il mandorlato viene capovolto e lasciato asciugare per una notte intera.